反式脂肪

反式脂肪(Trans Fat)屬於不飽和脂肪酸，反式脂肪的主要來源是以氫化植物油。然而反式脂肪不僅對於健康沒有益處，而且還會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它會使俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白增加，也會降低高密度脂蛋白(好膽固醇)。因此，應避免攝取過多的反式脂肪。